准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
豆干 :
适量 青辣椒 :
适量 红辣椒 :
适量 辅料
蒜茸 :
适量姜丝 :
适量豆豉 :
适量 精盐 :
适量 胡椒粉 :
适量 酱油 :
适量 具体步骤
1. 新鲜的青红辣椒洗净后切小圈,冲洗去大部分辣籽,豆干反复洗净,切成细条。
2. 热油,烧至五成热时,倒入蒜茸、姜丝、豆豉和青、红椒圈等迅速爆炒出香味。
3. 炒至椒色微变时,即倒入豆干丝,倒入少量水,反复炒透,炒至豆干断生变软。
4. 翻炒中,按个人喜好调入精盐、胡椒粉、酱油炒匀入味,至收干汁时至可盛出。