美味的茄子鸡蛋炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

茄子鸡蛋炒饭，这是我最喜欢的菜肴了，每一次听到这个菜肴的名字，都忍不住嘴角上扬，并口水都想要留下来了。只能说太好吃了。鸡蛋是菜肴界里的皇后，不论是什么菜肴经过咖喱的洗礼，都会拥有一种独特的味道，真的好喜欢，搭配牛肉，更是完美。

主料

茄子 ：适量

辅料

鸡蛋 ：适量

具体步骤

鸡蛋打散，黄瓜、叉烧肉切小丁，葱切碎。

热锅凉油，等油烧热，放入一半葱花炒香，放入黄瓜炒软后放入叉烧肉，炒香后盛出备用。

锅内再放入一点油，放葱花炒香，放入鸡蛋液，翻炒成型后放入炒过的黄瓜和叉烧肉，最后放入米饭，炒到米饭没有结块，放入盐，炒均匀后就可以出锅了。