凉拌香菜的做法 凉拌香菜(老妈手笔) 凉拌香菜怎么做
“在菜场买菜时,有个摊主正在择菜,一小把翠汪汪的香菜,忽然就有点垂涎欲滴的感觉,赶紧买下来。回到家,老妈到很有耐心地讲起做法,干脆把位置让给她,我打算让我家凡有烹饪能力的人都上上菜,要拍照的时候,老妈嫌烦,我就忽悠她,这个菜谱吧,发上一定数量就送个锅的,老妈半信半疑,至少不“抵抗”了,等她完成那么几个菜时,我就买个给她,呵呵”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌香菜的做法步骤
1、准备好材料,这点子香菜真是又鲜又嫩啊!
2、洗净辣椒和香菜,老妈说每棵香菜都扯开,又方便洗,也方便焯水和入味。
3、煮锅大火烧上水。
4、加小勺盐,在水中,妈妈说这样的做法可使香菜咸味自然爽口,可比拌的时候加要好得多。(事实证明的确如此)
5、水开时将香菜下锅。
6、变色即可起锅。
7、晾凉备用。
8、切小段,看个人喜好,再细些也是不错的,我图夹起来方便,长点好,呵呵。
9、加小磨香油,人家自己做的香油果然不同凡响,好闻。
10、加上切好的小辣椒,就成了,胃口大开。
小窍门
香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效,我还真把这一碟子吃完了,恩,好吃,下次再做!