自制奶香小排包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：250

辅料

黄油 ：30
白砂糖 ：40
牛奶 ：100
鸡蛋 ：1个
盐 ：3

具体步骤

1.准备好所有材料.

2.将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内。启动和面功能完成一个程序至扩展阶段。揉出扩展程度（一个和面程序）加入软化的黄油。加入黄油后再次启动和面功能，揉至出膜

3.盖保鲜膜发酵。(现在天气炎热,直接室温发酵)

4.发酵至原来的两倍大。

5.取出压扁排气。分成十个小面团滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.取一个小面团，擀成椭圆形。由上至下卷起，收口向下。依次卷好所有面团放入烤盘

7.放温暖入发酵至原来的三倍大。(放一碗热水在烤网上,在烤箱里面发酵40-45分钟)

8.将蛋液(把少量的蛋液+剩下的少量牛奶)刷在发酵好的面包坯上

9.送入预热180度烤箱中层上下火烤12分钟，至表面上色即可。

烹饪技巧

1.面粉的吸水量不一样，根据自家面粉吸水量酌情添加，第一次放材料入面包机的时候，放八成牛奶，然后面包机运作后，看情况来添加。2.烤箱温度及时间根据自家烤箱调温。3.面包放到不烫手的时候，可以放入保鲜袋或保鲜盒里面，这样可以防止面包老化。4.如果面包机和面两次还不能出手套膜，可将面团取出用力摔打几十下，这样烤出来的面包就会松软。