家常西红柿面鱼汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

我喜欢吃西红柿，也喜欢吃关于西红柿的各种各样的食物。我有时间会做上一道西红柿面鱼汤。这道菜是我非常喜欢的一道菜之一。西红柿的酸甜会融入鱼汤当中，鱼汤会在自己本身就很鲜的情况下，加上了酸酸甜甜的味道，使普通的鱼汤变得鲜美异常。

主料

西红柿 ：1个
面粉 ：200
草鸡蛋 ：2个
青菜 ：3个

辅料

鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.面粉倒入盆中，鸡蛋打入，盐2克，加水搅拌成糊状，筷子挑起有粘连即可，如果喜欢面鱼嫩滑，可以再加一点水，搅拌均匀即可，不宜多加

2.青菜洗净，梗叶分切分开放置，西红柿开水烫一下去皮，切丁装盘备用

3.小葱切段（也可以使用蒜，家里只剩小葱了），锅热倒油，小葱爆香，倒入西红柿丁，翻炒至西红柿出汁，青菜梗倒入翻炒片刻，加水烧开

4.锅烧开的时段不断用筷子搅拌面糊，汤烧滚，面糊盆倾斜，开始使用筷子撇入面糊（双手操作没法拍照，见谅），撇出的面鱼越细越好，中途用筷子抄一下锅底防止粘锅。

5.最后加入青菜叶，根据个人口味加入盐和鸡精，搅拌均匀即可，出锅，下雨天最适合暖胃的美味

烹饪技巧

1、面糊里面要加点盐，增加口感，西红柿开水烫一下去皮，青菜梗与菜叶分切，不需要太多调味料，简单快速。