好吃的土豆炒鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道土豆炒鸡腿里的维生素含量很高，对身体有很好的滋补作用，当代人最关心的就是健康了，很营养的健康的，大家一定要收集起来自己学会做，经常吃补充我们需要的物质，把他介绍给大家，也是希望大家都能吃到既好看健康又美味的食物来享受生活。

主料

琵琶腿 ：3根
土豆 ：2个

辅料

油 ：适量
青辣椒 ：1个
红烧酱油 ：2大勺
蚝油 ：1大勺
鸡精 ：少许
盐 ：适量
干香菇 ：12个
葱 ：适量
料酒 ：1大勺
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.所有原辅料如图所示准备好。其中：琵琶腿洗净，剁块状，备用；土豆去皮切块，洗净，备用；干香菇洗净，温水泡发，备用；青辣椒洗净，切段，备用；葱姜蒜切好。

2.热锅上油，放入土豆块。

3.大火快炒，至表面有些起泡发软，即盛出备用。

4.另起油锅，七成热，放入葱姜蒜。

5.再放入青辣椒段，小火微煸。

6.将青辣椒和葱段取出。

7.倒入琵琶腿，大火翻炒。

8.加入料酒去腥。

9.加红烧酱油上色。

10.加蚝油提鲜。

11.加入适量泡香菇的水。

12.等汁裹住肉表面后，将泡好的香菇倒入。

13.加适量的热水（以没过鸡肉为宜）。

14.将事先过油的葱段放入，盖锅，大火五分钟。

15.将过油的土豆块倒入。

16.加糖调味。

17.加盐调味，盖锅，中小火七分钟。

18.转大火收汁，加鸡精调味。

19.放入过油的青辣椒段，翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧

1、红烧酱油和蚝油都有咸度，加盐要适量，口淡者可以不加。2、土豆事先过油，既可以在缩短烹饪时间，又可以保持整道菜的清爽。3、加热水要一次性加足。4、没有鸡精可用味精代替，也可以不加。5、清洗干香菇有个小窍门：加少许面粉入内，即可清洗干净。