口蘑里面黑色能吃吗？

蘑菇有很多种类，而口蘑就是其中比较好吃的一种，相信大家日常生活中吃一些放置得比较久了的食物的时候，经常会发现表面有一些黑点或者黑线，比如香蕉和牛油果就经常会发生这种情况，而口蘑也不例外，那么，口蘑里面黑色能吃吗?

口蘑里面黑色能吃吗

1.口蘑褶皱部分发黑，这个时候的口蘑是可以继续吃的，口蘑褶皱部分发黑说明它也已经不再新鲜，而是处于一个衰老的状态，虽然相比新鲜的口蘑来说口感降低了很多，营养价值也没有那么高，但是因为没有发烂变质，所以这种口蘑还是可以吃的。

2.买回来是新鲜的切开以后放置了一段时间变黑了，买回来的新鲜口蘑一般都是白色的，但是我们在做菜的时候把它切开一段时间放置在案板上然后就会发现口蘑变黑了，那这是什么原因呢，其实是口蘑被切开的那一部分与空气中的某些物质发生了氧化反应导致的，这种情况下的口蘑也是可以吃的，像我们切开的马铃薯或者苹果一样，和空气中的物质发生氧化反应是很正常的，切开放久了就会变黑的。

3.口蘑的内部完全发黑，这种情况下的口蘑说明已经不能吃了，因为这样的口蘑说明已经完全变质了，弹性发生了改变，而且远远闻上去就回有一股酸臭味，这时候吃下去不仅不能给我们的身体补充营养，而且很有可能会损害我们的身体健康，我们不能为了节约或者不忍心扔掉就吃这样的口蘑。

新鲜的口蘑是非常鲜美的，而且都比较干燥，我们在超市或者其他地方挑选口蘑的时候要注意，有些商家为了让口蘑看上去更白，会放上一些增白剂，吸引人们购买，抹口蘑的面上。好的口蘑是比较干燥的，如果摸起来比较滑手，并且感觉有点湿润，那么说明不好。