茭白变老了里面黑色的可以吃吗

1、能的情况，若切开后的茭白发现里面有一些黑点的情况下是可以吃的，这是因为茭白变老以后一种特有的自身反应，而且还有赖氨酸成分，所以是可以食用的。

2、不能的情况，若是切开的茭白整个肉质都是黑色的，这种情况很有可能是因为茭白已经发生了变质，不可以食用。