为什么叫例汤

例是指每天都有提供的，因此例汤是指中餐厅中每日都有提供的汤水。例汤可分为免费或者付费的，免费的一般较为稀，一般会使用做菜剩余的边角料，更有甚者，只会在热水中加一些盐巴，因此成分价值不高。需要付费的例汤中食材会比较丰富，不同餐厅也各不相同。