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肥牛炖四样的做法肥牛炖四样怎么做

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肥牛炖四样的做法肥牛炖四样怎么做

“酸甜中带点微微辣，不咸不淡，非常下饭，而且营养美味，经济实惠，绝对是居家必备好菜！”

食材明细

主料

肥牛卷 （半斤）

辅料

大豆腐 （半块）
金针菇 （半斤）
西红柿 （1个）
香菜（1把）
白糖（1.5勺）
盐（1勺）
老抽（1勺）
生抽（1勺）
郫县豆瓣酱 （1勺）
陈醋（0.8勺）
鸡精（0.5勺）
胡萝卜 （半个）
小米辣 （4个）
大蒜（2个）
生姜（2片）

微辣（口味）
炖（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

肥牛炖四样的做法步骤

1、金针菇手撕成根。
2、柿子十字花用开水烫一下后，剥皮。
3、去皮柿子切小块。
4、小米辣切段。
5、豆腐切小块。
6、胡萝卜切丁。
7、香菜切段。
8、烧水，水沸腾后下入金针菇焯2分钟，捞出，沥干水分。
9、水开后焯1分钟牛肉卷，捞出去除浮沫。
10、放入清水中冲一下后尽量把水控干捞出。
11、油热用葱姜片爆锅后加入郫县豆瓣酱一勺。
12、炒香后加入西红柿翻炒。
13、下入胡萝卜丁翻炒。
14、加入肥牛卷翻炒均匀。
15、加入适量料酒，1勺陈醋，适量老抽，适量生抽，1勺白糖后放入豆腐和金针菇。
16、加入小米辣，1勺盐后加适量清水（稍微没过菜），小火炖2分钟即可。
17、临出锅加入少许鸡精，撒上香菜即可。
18、成品，非常营养美味，下饭哦。

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