沙虫冻为什么叫土笋冻

土笋冻就是用沙虫做的，清洗后颜色呈白色，像笋一般，而且煮熟以后凝结成块，所以也叫做土笋冻。土笋冻是泉州小吃，口感清爽、不油腻、富有弹性，别名海蚯蚓，制作的食材包括新鲜海土笋、食用盐、水、酸萝卜丝、芥末、酱油、甜辣酱等，主要流行于福建沿海地区。