为什么叫重庆小面

重庆小面是古代发生钓鱼城战争时，伙夫用油辣子等调味料烹饪为战士驱寒，从而流传下来的一种美食，因为食材简单，再加上在重庆出现，所以叫做重庆小面。重庆小面是重庆人的早餐首选，用碱水面做为原料，烹煮后加入调料制成。重庆小面有清汤和红汤两种口味，调味料是油辣子、葱、醋、香油等，口感麻辣鲜香。重庆小面的烹煮时间短，几分钟就可以制成食用，面条口感筋道，其灵魂在于佐料，也就是油辣子，一碗小面好不好吃主要就是看油辣子香不香。