竹笋怎么过水才不苦

竹笋去皮，放在水中煮熟，捞出放在凉水中浸泡3-5天，浸泡期间需要多次换水，这样可以将苦味去除；也可以将竹笋切成片，放在水中浸泡一天左右，捞出后再用于炒制，这样也能去除苦味。竹笋原产中国，别名绿竹笋、麻竹笋，烹饪方式多样，可以炒着吃、煮汤吃等。