牛排需要解冻再煎吗

需要。若不先解冻牛排，直接煎的话会受热不均匀，而且不容易掌握煎牛排的火候，导致外面的牛排已经熟了，里面的牛排还是生的。要解冻牛排的时候不能直接放在室温下进行，可以先提前一天放在冷藏室内进行解冻，这样的牛排才不容易变质腐坏。