冷冻土鸡块油炸需要解冻吗

需要。不解冻的鸡块在炸制的时候，会崩油，并且不易炸熟，所以冷冻的鸡块需要先解冻，解冻后需要用食用盐、料酒、花椒、姜片、生抽等材料腌制30分钟，腌制后的鸡块口感更好。腌制后把鸡块裹上面糊在进行炸制。鸡块建议炸制两次，第一次炸3分钟，第二次炸1分钟。