卤菜需要哪些配料

生姜，八角，茴香，花椒，桂皮，八角，香叶，冰糖等。卤料在生活中很受欢迎，卤出来的菜色泽鲜亮，食欲大开。卤料配料选材也很讲究，花椒，桂皮，八角，香叶，茴香等食材都需要选择好的，没有异味的来做。做卤料时加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油等调料口味更佳。