炒板栗需要什么配料

食用盐、白糖。炒板栗之前，需要提前先将板栗开个口，口子大小为深度5mm左右，长度为板栗宽度的十字，避免炒制过程中板栗爆炸。炒的时候，要等盐巴变凉之后再将板栗放进去，再慢慢加热翻炒，以免板栗受热不均。等板栗炒至口子张开之后，加入少许白糖炒至糖色后立即关火，避免炒的时间过长导致炒糊。