茭白需要泡水么

需要。茭白中含有比较多的草酸，人若摄入过多草酸对健康有影响，也不利于身体对钙的吸收，所以在做菜之前可以先将茭白泡水或者焯水，将茭白中的草酸去掉，然后再食用，这样更加安全营养。茭白泡水很简单，把切好的茭白放入开水中浸泡一分钟即可。