发糕怎么才算发酵好了

看外观、尝口感。要判断发糕是否发酵好了有两个方法，第一个方法是看发糕的外观，若外观膨胀至原来的两倍大，而且出现很多气孔，则说明发糕已经发酵好了；第二个方法是尝口感，发酵好的发糕尝起来的口感是松软的，若不松软，则表示还没有发酵好。