发糕怎样才算熟了

15-20分钟。发糕蓬松起来就算是熟了。蒸发糕要提前把面醒好，最少需要醒2个小时，时间也不要太长，否则面里面的红糖发酵过度，导致蒸好的发糕会有一股苦苦的味道。面醒好的话，蒸好的发糕会蓬松起来，既好看又好吃，但是若面没有醒好的话，蒸出来的发糕就是一团硬硬的面团。