发糕发酵过度是什么样 飘香香 专业问答 3.32W 大中小设置文字大小 面糊的酸味比较重。制作发糕时,可以添加酵母粉或泡打粉,使用酵母粉发酵时,添加的水温不宜超过30℃,以免将酵母菌活性杀死,影响发酵的效果。做发糕使用的面糊不宜过稀,否则这样会影响发酵的效果。发糕发酵的时间不宜过长,发酵至原来体积两倍左右即可。 TAG标签:发糕 #