发酵粉放多了会怎样？发酵粉如何保存？

发酵粉是一种用来制作面食的复合添加剂，大家在制作馒头、包子时都需要添加它。如果面团里的发酵粉太少，面团就无法发酵，那么如果发酵粉放多了会怎样呢?下面小编就为大家解答“如果发酵粉放多了会怎样?”这个问题，大家一起来看一看吧!

一、发酵粉放多了会怎样

干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。

二、酵母粉打开后会失效吗

干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著。而湿酵母(液体酵母)一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中。

三、干酵母粉怎么保存

1.必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。

2.酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性。影响酵母稳定性的因素有水分、含氮量、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下，处于休眠状态，易于保存。开封后最好短时间内用完。如果酵母开袋后用不完，应在冷藏状态下保存，切忌受热受潮，也就是说放入冰箱冷藏，以此保存酵母的活性。

通过上文了解，相信大家对于“发酵粉放多了会怎样?”这问题都了解清楚了吧!其实在做面食时发酵粉放多了，在食用方面没有什么影响，反而可缩短面团发酵时间，增加面团营养成分。另外，干酵母开封后一定要放入冰箱里，可防止其自融和变质哦。