油条面发过了怎样解决

加入碱面，或者碱水。在做油条发面时，要注意时间，若放在常温密封的环境下，发面半个小时就可以了。可以用手戳一戳，若戳出来的洞不会反弹，则发面成功，若发面过了，可以加入适量的碱面，然后再揉搓面团一段时间，将里面的气体都放了之后，便可以继续做油条了。