辣白菜发酵酸了怎么办

用五花肉炒辣白菜，做辣白菜馅的饺子，包成包子等。辣白菜是经过发酵制成的一种腌制咸菜，口感鲜香可口，非常美味，如果辣白菜出现了一些酸味可以用五花肉将辣白菜炒制一下，因为五花肉是比较香的，炒出来的辣白菜会把酸味盖下去，也可以把辣白菜制成馅料，放入一些调料，这样也可以遮住辣白菜的酸味。