鸡肉怎么能炖烂

1、放入山楂。炖鸡肉时，放入几颗山楂或几片山楂片，鸡肉易烂。

2、放入黄豆。炖鸡肉时，汤中加入一把黄豆，大概20颗左右，鸡肉会熟的更快。

3、现杀现做的鸡肉，在杀鸡之前，先给挤喝点醋，炖时可使鸡肉烂的更快。

4、炖鸡肉时，鸡肉熟了之后再放盐，先加盐，鸡肉容易收缩变紧，不容易熟