羊肉怎么炖才能烂熟

想要羊肉炖烂的话，可以在炖羊肉之前用刀背羊肉进行拍打。羊肉冷水下锅，这样做还能让羊肉的口感更加的鲜嫩。在炖羊肉的时候还可以加入一些山楂片，枸杞，八角，胡椒，小茴香，放了这些调料炖制的羊肉不会有羊膻味，羊肉大概炖30-40分钟即可。