鸡肉炖不烂怎么办

我记得腊月的时候，总会有一些父亲生意上的合作伙伴送东西到家里来，我印象最深的就是有一次送了几只风干鸡和风干鸭，应该是某个地方的特产。但是就是怎么炖都炖不烂。反正我是觉得不好吃。那么鸡肉炖不烂怎么办呢？

一、鸡肉炖不烂怎么办

在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

二、其他做法

1、麻辣鸡肉

将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟;坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出;坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

2、鸡肉起司卷

鸡胸肉切薄片。把蛋打成蛋汁。将每一片鸡胸肉叠上一片起司，再叠上一片火腿，整个卷起成筒状。卷起后沾蛋汁再裹上一层面包粉，用慢火煎至表面金黄即可。食用时可将鸡卷沾胡椒盐或其他沾料。

3、南瓜鸡肉饭

炒锅内放少许油，爆香洋葱碎;加入切小块的鸡腿肉超至变色;加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火;加盐、鲜酱油调味，拌匀;大米洗净加少许水放入电饭锅内;比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水)将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可;

4、酱烤鸡肉串

青椒、洋葱分别洗净切丁，胡萝卜刻花。鸡腿肉切小丁，加入酱油、盐、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉腌制入味。把青椒丁、洋葱丁和鸡腿肉用竹签按照自己喜欢的色彩顺序串起来，两面均匀刷上大喜大烤鸡肉酱。均匀刷上烧烤料，烤盘垫锡纸放最下层，烤架放中间一层，烤箱预热250℃，两面各烤8分钟。

5、鸡肉可乐饼

马铃薯去皮洗净、切片，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后，取出压碎成马铃薯泥。鸡胸肉洗净切末，备用。热锅，加入适量奶油，放入洋葱末炒香，再加入作法2的鸡胸肉末炒至颜色变白，再加入调味料拌炒均匀。将作法1的马铃薯泥与作法3的材料拌匀，再分捏成数颗圆球状，再略压扁、整形为饼状，备用。将作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油锅中，炸至上色金黄酥脆，捞出沥干油份即可(食用时可依个人喜好，另加入蕃茄酱增加风味)。

鸡肉炖不烂怎么办呢？在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。以上还为大家介绍了几种有助于鸡肉炖烂的方法，以及一些鸡肉的美味的做法，大家要是遇到过鸡肉炖不烂的情况，上面的办法不妨一试。说不定效果不错哟。