炖鸡肉不烂怎么办

加长时间、提前把鸡肉剁小一点，使用高压锅蒸一下再炖。鸡肉已经在炖的时候可以通过以下方法加快鸡肉熟烂：

1、可以放几颗山楂；

2、可以在汤中加二三十颗黄豆；

3、杀鸡时可以给灌点儿醋，可加快鸡肉熟烂；

4、还有就是炖鸡时，要最后放盐，先放盐会使鸡肉收紧，不宜煮烂。