蒸肠粉只用粘米粉可以吗 飘香香 专业问答 2.94W 大中小设置文字大小 不可以。在做蒸肠粉时,如果只加入粘米粉不放澄粉会使蒸肠粉结块。且澄粉可以起到凝固的作用,若没有它,做出来的将是米汤。澄粉面细滑,白皙,放在其中做出来的肠粉颜色透明且有脆脆的感觉,入口脆爽,外形也美观,因此它是蒸肠粉所必不可少的食品。 TAG标签:肠粉 米粉 #