蒸肠粉没有蒸盘还可以用什么

可以用其他的盘子，最好是不锈钢的盘子，只要能放进蒸箱里面就可以。不要用陶瓷的盘子，因为陶瓷的盘子不隔热而且散热慢，油也很容易刷不均匀，导致后面的粉皮会粘底现象。蒸粉肠最重要的一步是米浆倒进盘子里面的时候，要晃动盘子让米浆变均匀。