肠粉材料可以用糯米粉吗 飘香香 专业问答 1.29W 大中小设置文字大小 不可以。糯米粉又称粘米粉,其内部的淀粉类型与肠粉的原材料大米不同,所以有极强的粘性,用糯米粉做肠粉,做出来的成品厚重发粘且软绵没有嚼劲,还会和馅料粘在一起,极大地影响肠粉风味。因此,只有用大米磨出的米浆或大米粉制作出的肠粉才能保证成品口感的清爽和弹滑。 TAG标签:材料 糯米粉 肠粉 #