没有发起的面可以做饼子吗

可以。但口感会不宣软。没有发起的面又叫做死面，这种面团不适合制作馒头、包子、豆沙包，比较制作韭菜盒子、油饼、葱花饼、酱香饼、馅饼、手抓饼、千层饼。用没发的面烙饼的时候，将面团和好，擀成若干个小面饼，放入锅中小火烙制即可。烙饼的过程中可以撒上适量的葱花或是芝麻，口味会更好。