发面没起来怎么办

加入酵母粉再发一次，使用老面作为酵母菌因子。面团发酵失败的原因有很多，温度、水分和酵母粉的把控尤为重要。发面团的温度要适当地高一些，加入酵母粉后，用布盖上，恒温发酵。水分不应过多，面团过湿就加入干面粉揉搓均匀，随后加入酵母粉，酵母粉与干面粉的比例约为1：100。