毛毛鱼怎么做

毛毛鱼是一种小鱼，它们结群而生活。渔民们通常在捕捉到它们以后，会用于制作鱼干。在超市里，我们也会经常看到小鱼仔罐头，这些小鱼仔，很多都是由毛毛鱼制作的。除了制作罐头以外，毛毛鱼怎么做会更加的美味诱人呢？

毛毛鱼怎么做

一、香辣毛毛鱼

用料：毛毛鱼干、孜然粒、白芝麻、老干妈、辣椒粉、盐、白糖

做法：

1、毛毛毛鱼干去头，用牙签将鱼肚内脏挑出来，清水泡发约一个小时，洗干净，晾干水分（基本上不滴水就行）。

2、油烧至八成热，把毛毛鱼倒进去炸，中火炸至变色后转小火（注意不要炸太干，不然会咬不动的）炸后把鱼捞出

3、炸鱼剩下的油将准备的调料全部倒入，炒香后加入之前炸好的鱼仔，拌匀，试味（根据个人喜欢进行调整），香喷喷的毛毛鱼就出锅啦！

二、小毛鱼炒茄干

食材：小毛鱼干200克、茄子干100克、糍粑辣子、葱、青蒜叶

步骤：

1.小毛鱼干，清水冲洗干净沥水。

2.茄子干，头天用清水泡上，炒之前再清洗几遍然后沥水。

3.青蒜叶切成末。

4.炒锅倒油，比平时炒菜的油要稍多一些，因为茄子干还是蛮吸油滴。油热下小毛鱼干两面稍煎一下。

5.随后放入葱姜碎和糍粑辣子，翻炒出香味。

6.把鱼干扒拉到一边，下茄子干继续翻炒，油不够的话，可以再加点。

7.再将茄子干与鱼干混合炒均，加盐，些许鸡精，如果太干的话，可以稍稍加点水。

8.好了,再把青蒜碎倒入翻匀就OK啦~

三、干锅小毛鱼

用料：蒜瓣、干辣椒、生抽、青椒1个、红椒1个、生姜、白酒、蚝油 鲜小毛鱼20条

做法：

1、先将新鲜的小毛鱼处理干净。控干水分，少许盐腌制！下油锅炸至金黄！备用

2、将青红椒切成小方块

3、另起油锅放入生姜、辣椒干、蒜头煸炒出香味放入炸好的小毛鱼干炒5分钟后放入白酒，青红椒入锅。放入一点点盐生抽2分钟后再放蚝油2分钟后！出锅

四、毛鱼炒青椒

用料 ：青椒切条、小干鱼(毛鱼)、色拉油、食用盐

做法：

1、锅中倒入适量油，烧至8-9成热

2、倒入青椒，翻炒

3、倒入毛鱼，翻炒至金黄色，加盐适量

五、拌小干鱼

食材：小干鱼、油辣椒

步骤

1.买回来的小干鱼放锅里煮熟捞出虑干水分！

2.让后把虑干水的小小干鱼放热油锅里炸五分钟捞出！

3.让后把炸好的小鱼和油辣椒拌均匀就可以了！

六、蜜汁小毛鱼

用料：小毛鱼干、   糖、醋、   番茄酱、老干妈、   盐、酱油、姜、蒜洋、葱头

做法

1、小鱼干用水洗一下，控干水分

2、平底锅放少许油把洗好的鱼干放入，把水分慢慢烤干，越干越好，当心别糊了

3、另起一锅，少许油，加入葱头，酱，蒜。慢慢炒一下

4、然后放入番茄酱三勺，醋，糖。一点酱油，盐，一大勺老干妈

5、最后放入一大碗水，水烧开后放入煸炒好的鱼干，小火慢慢炖煮

6、汤汁快干的时候，放入切好的蒜蓉，翻炒后关火，出锅了

将毛毛鱼另外烹饪熟以后，再加入其它的调味料去掺合，也会是一种美味的吃法。就如以上介绍的香辣毛毛鱼中，就类似于这种做法。当你购买到毛毛鱼，却不知道毛毛鱼怎么做的时候。我相信，看了这篇文章，会给你一定的启发。