炸年糕的时候为什么会炸

因为年糕里边有空气，当炸年糕的时候气体不能排出是会炸的。在做炸年糕之前，建议在年糕表面扎几个小口，这样就可以有效避免炸年糕出现炸的状况。年糕，在大年三十吃是有着年年高升的寓意的。年糕在炸熟后，建议尽快进行食用。年糕除了炸制，还可以蒸制，炒制等。