炸臭豆腐为什么会溅油

臭豆腐里面含有气体或是气孔，炸制臭豆腐的过程中就会导致食用油飞溅。炸臭豆腐使用的油不宜过少，以免导致臭豆腐受热不均。炸好的臭豆腐，可以撒上葱花、蒜末、臭豆腐酱汁等佐料食用即可。炸好的臭豆腐需要及时享用，不宜放置过久，以免影响口感和风味。