咸蛋黄可以炒什么菜

咸蛋黄炒茄子、咸蛋黄煎豆腐、咸蛋黄炒虾仁，咸蛋黄炒茶树菇，咸蛋黄梭子蟹等。咸蛋由鸭蛋或鸡蛋制成，而咸鸭蛋的蛋白较咸，而蛋黄颜色鲜黄，咸香适中，咸蛋黄可以炒多种菜肴，其中包括咸蛋黄梭子蟹、咸蛋黄炒茄子，咸蛋黄煎豆腐等等，在炒之前，应将咸蛋黄压散压碎。