碱蛋拌豆腐都放什么调料

麻油、姜末、葱花、味精、生抽以及陈醋等等。放入葱花，是为了使得碱蛋拌豆腐看起来更加有食欲一些。放入生抽，是能够让碱蛋拌豆腐更好地上色的。碱蛋拌豆腐，在食用之前是可以先放入冰箱当中冷藏一段时间的，可使得碱蛋拌豆腐吃起来更加清爽。