蚕豆外面的皮能吃吗

可以。蚕豆的外皮口感比较硬，但是也是可以吃的。油炸蚕豆不需要去皮，带皮一起炸制即可。蚕豆用水泡软后，捞出来放进冷油锅中炸，捞出来等油温升到200度再炸一次，经过两次油炸的蚕豆变得非常脆，撒上盐即可食用。蚕豆皮和蚕豆一起吃，口感脆爽。