卤鸡爪要不要焯水

要。卤鸡爪是鸡爪的常见吃法，在焯水之前需要将鸡爪清洗干净，用镊子去除表面的杂毛，再放入清水中浸泡半个小时左右，这样可以去除血水，减少腥味。鸡爪焯水时需要冷水下锅，做好的鸡爪吃起来会更美味。焯鸡爪的时间不宜过久，以免鸡爪质地变软，从而影响卤鸡爪的口感。