卤鸡肉要不要焯水

需要。先将鸡肉焯水去除部分鸡腥味及血沫杂质后再放入卤料包中慢慢地炖煮，直至软烂后浸泡几个小时直至入味后即可食用。焖煮鸡肉的时间也不能太长，若是时间太久容易使得鸡肉煮烂，影响食用口感。除了可以卤鸡肉还可以放入豆干、百叶、土豆等各种食材一起卤制。