超市买的年糕需要水炒一下吗

1、做炒年糕菜品需要。超市里的冻品年糕为便于保存，其内部的水分较新鲜现做的年糕少，加上长时间的冷冻，年糕变得十分干硬，直接入锅炒制不仅无法熟透，还会因为太硬裂开，所以这样的做法就需要用水炒一下。

2、做炖煮类菜品或火锅不需要。炖菜炖肉或制作火锅时，年糕都会经过充分的煮制，不会出现因缺少水分而影响成菜的问题，因此不需要水炒。