蒸糯米年糕需要放水吗

要放水。判断蒸年糕熟不熟首先要看颜色，蒸熟的年糕呈透明白色，没熟是不透明的白色。其次是看年糕是否有粘性，用筷子插入，能轻松插入并且有粘性就是熟的。若是硬的一大块就是没熟。可以尝一小块，尝起来味道有糯米的清甜并且口感软糯还有点粘就是熟的。