炸土豆要裹淀粉吗

裹不裹都行。裹了淀粉的土豆更加酥脆。不过有一点要注意的是，炸土豆的时候，都需要提前浸泡一定时间的，这样能洗掉土豆本身所含淀粉，保证土豆炸出来的清脆口感。将土豆清洗过，并略微煮熟之后，再裹上淀粉来炸，也是可以让土豆炸出来更酥脆的。