香肠没干前有臭味怎么办

继续风干。香肠是由肉末、各种香料制作而成的食物，肉本身带有肉腥味，可以将灌好的香肠放在低温、通风的环境中风干即可。若香肠在没干之前，出现发霉等变质现象，导致香肠发臭，则不能继续晾晒。保存香肠时，可以将香肠悬挂保存，或放在冰箱冷藏、冷冻保存。