老椰子肉怎么弄出来那么硬

完全成熟。大部分的椰子肉是充满汁水的，质地比较软嫩，当生长一段时间后会完全成熟变为老椰子肉，口感会变得有嚼劲，适合用来做甜品或者煲汤。如果想把椰子肉弄下来，需要把椰子壳敲碎后放入锅里，大火蒸煮20分钟左右，再用勺子刮。