榨生土豆汁要不要去皮

要。土豆榨汁不要带土豆皮，因为表皮会有很多灰尘杂质，不易清洗干净，并且土豆皮的口感也不好。在购买土豆的时候需要注意，发芽的土豆不能吃。挑选土豆时可以用手捏一下，太软的不要购买，这样的土豆存放时间比较长，不够新鲜，而且口感不好。