莴笋去皮吗

要去皮。莴笋叫做春菜，也叫做莴苣，营养价值很高，莴笋叶含有维生素C、胡萝卜素、钙、无机盐等。莴笋吃起来的口感爽脆、清爽中带有苦味，受很多人的喜爱。它的皮非常坚硬，可以保护它的肉不被伤害，吃起来很费劲，外皮吃起来也很苦涩。削皮时需要把所有的外皮削掉，留下里面翠绿色的笋肉就可以食用。清洗莴笋时需要先把莴笋叶去掉，去除莴笋根部不新鲜的地方，再切成几段削掉外皮就可以很容易地清洗干净。