莴笋为什么要去皮

因为莴笋的皮很粗糙，是很硬的食物纤维，牙齿很难嚼得动，为了吃起来口感好和健康，所以莴笋需要去皮。吃莴笋可以选择去皮洗干净切丝凉拌吃，可以最大的保留住莴笋的营养成分不流失。莴笋原本产自于地中海沿岸地区，含有丰富的营养物质，味道吃起来有点带苦，后来传入中国，成为餐桌上经常能看到的一道家常小菜。可以生吃、凉拌、炒熟、腌制或者风干。莴笋适应能力强，春天、秋天都可以种植，春天种植，夏天就可以收获。