好吃的淮山炒鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

淮山炒鱿鱼是一道常见的家常菜，它主要有鱿鱼和淮山为主食制作而成，辅以辣椒添味。鱿鱼中含有大量的矿物质和动物蛋白，能够满足学生、白领日常学习生活的身体需要，淮山具有清热降火之效，同时能够给肉加味道，形成色香味俱全的菜样，这道菜一旦出锅，看到那金黄灿灿的肉立马就有食欲了。

主料

淮山 ：适量
鱿鱼 ：适量

辅料

油盐 ：适量

具体步骤

备好材料：鱿鱼、山药、胡萝卜、泡发木耳、青椒、小葱和生姜。

山药和胡萝卜切滚刀块，青椒斜切成块，木耳切大块，葱切花，姜切末。注切好的山药要马上用冷水泡上，因山药易氧化。

鱿鱼如图划花格刀，先不要切断，然后一大块鱿鱼分割成若干小块。

煮一锅开水，滴几滴油，少量的盐，将山药和胡萝卜烫一开断生捞出。

锅里放几片生姜，再将鱿鱼下入沸水锅中，鱿鱼片卷起即捞出。

另起一油锅，油热下青椒、小葱和生姜爆出香味，下鱿鱼卷翻炒两下。

然后将氽烫过的山药、胡萝卜和木耳下锅翻炒，.加盐和胡椒粉调味。

最后可以点几滴生抽调味，翻炒均即起锅。注：生抽用多了，菜色就不鲜明了，其实也可不用，海鲜本身就很鲜，原味更加好。